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ヒトデ料理

**の味に似て、美味!

 
龍ヶ岳 ごほんがぜ ひのしま荘段下さん ヒトデ料理
             

菜の花が咲く旧暦の節句のころから、熊本・天草の不知火海に面 した龍ヶ岳町や御所浦町一帯(写真・拡大する)では、スターフィッシュつまり、ヒトデが食される。

「ゴホンガゼ」と島の人たちに呼ばれている種類(写真・拡大する)で、表面は薄紫色、白い小さなトゲがたくさんあるのが特徴だ。
裏返すと足の内側に沿って薄いオレンジ色の卵が見える。
2月から5月始めにかけてヒトデの卵が入るこの時期だけの、磯料理だ。
天草郡龍ヶ岳町樋島 の海岸一帯では昔から、潮干狩りでカキやミナと一緒に、採られてきた。

何でヒトデを食べるようになったのか由来はよくわからないが、浜に潮干狩りに来ていた同町の江口信子さんの話では、小さい頃「節句ばまに行ったもんな色ん白うなる(旧暦の節句の時期に潮干狩りに行った者は色が白くなる)」といわれ、それを信じてよく行ったという。
海へ行くと、逆に日に焼けて黒くなるはずなのに、なぜだか今でも、そういう言い伝えがあるそうだ。
この時期に、「ゴホンガゼ」(ヒトデ)をたくさん採って、食べていたという。

昔は食べ物も少なかったので、ウニやアサリに混じって、ヒトデもごちそうだったとか。
最近は海が汚染されて、昔ほど獲れなくなったというが、都会に住む子供たちも大好きで、送ってくれ、と今でも頼まれるという。
大潮の時に、磯を注意して探せば、岩場の潮だまりや波打ち際の海草に混じって、大きいものでは大人の手のひらぐらいのヒトデが採れる。

  さて、ヒトデの調理法は?どんな味なのか?
さらに、詳しくはこちらで!!
『ヒトデが美味しい季節になりました』=電子書籍・番組ガイドBOOKシリーズ=
『Cooking Starfish In Japan』AmakusaTV Guidebook Series
 
     
 
 
電子書籍表紙
 

『ヒトデが美味しい季節になりました』=電子書籍・番組ガイドBOOKシリーズ=
『Cooking Starfish In Japan』AmakusaTV Guidebook Series

菜の花が咲くころ、熊本・天草の不知火海に面した龍ヶ岳町や御所浦町一帯では、スターフィッシュつまり、ヒトデが食される。
女将さんに勧められて、勇気を出して食べてみる。
う〜ん、、ちょっぴり苦みが残るが、**の味に似ている。なかなか美味!

Starfish is considered an edible delicacy in Amakusa Japan.
Around Ryugatake and Goshonoura town, they cook and eat starfish in spring.
Tried to have it at the hostesse's advise...well, it tastes good, mild and creamy with a little bitterness.>>>


<目次>
ヒトデが美味しい季節
ヒトデの料理法
どんな味?
ヒトデに朝鮮人参と同じ薬効成分
ヒトデに意外な効果が!
採集マップ・レストランホテル・お問い合わせ先(GPS機能が付いた機種ではナビができます。)
★ビデオ番組「ガン・ぼけ予防にヒトデはいかが?」付き
(19分14秒)Video Program (19min14sec)
★天草テレビ 編集部 編
Published by AmakusaTV.Co,Ltd
★料金Price(JPY):
¥980
もっと詳しく>>>
『ヒトデがおいしい季節になりました』
◎料金:¥980
『Cooking Starfish In Japan』
◎Price(JPY):¥980
 
 
 
 
       
   
       
   
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